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「('A`)のお菓子教室のようです」(2011/02/24 (木) 22:43:23) の最新版変更点
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('A`)終わりましたね、バレンタイン
('A`)いや、どうでも良いんですけどね
('A`)先月振られたからね
('A`)可笑しいとは思ったんですよ
('A`)相手はそこそこルックスいいしさ
('A`)俺はこんなのだしさ
('A`)
(;A;)チクショウ！
('∀`)「ハロー！ お菓子キングダムのヤングプリンスことドックンだよー♪」
('∀`)「今日は画面の前の子猫ちゃんたちに僕の愛情こもったお菓子レシピを教えちゃうze！」
('∀`)「えっ？ なになに？」
('∀`)「ドックンからお菓子つくりをを教えてもらえて嬉しすぎて死にそうだって？」
('∀`)「あははは！ 嬉しいからって死んじゃDAME-DAZO！」
('A`)「僕の為に生きてくれ」
('A`)+ ｷﾘｯ
('∀`)「なーんてねっ！」
('∀`)「それじゃさっそくお菓子つくりを始めよー」
('∀`)9m 「レッツスウィーッツ！」
('A`)というわけで余った時間が手持無沙汰
('A`)
('A`) ﾎﾟｹｰ
＜ｿﾝｻﾞｰｲ ﾕｰﾚｲ ｿﾝｻﾞｰｲ ﾕｰﾚｲ
('A`)電話か
('A`)別れてから携帯を使う頻度がゼロに近くなったよな
('A`)まあ、でるか
('∀`)「今日作るのは何だと思う？」
('∀`)「当ててみて～ 当ててみてよ～」
('∀`)「･･･」
('∀`)「わかったか～い？」
('∀`)「じゃあ、せーので言ってみよー！」
('∀`)「せーのっ！」
('∀`)「チョコレートケーキー！」
('∀`)「当たってたかな？ え？ 外れただって？」
('∀`)「本当はショートケーキが食べたかったって～？」
('∀`)「そっか～ ごめんね～」
('∀`)「今日はちょっぴりビターなチョコケーキで」
('A`)「僕と一緒に大人の階段を登ろう！」
('A`) + ｷﾘｯ
('∀`)「なーんてねっ！ それじゃ、はじめよ～！」
('A`)もしもし
＜おう、ドクオか
('A`)そういうあなたはギコさんですか
＜一か月ぶりだな！
('A`)＜で、用は何でしょうか？
＜ﾅﾝﾃﾞｹｲｺﾞ……。ああ、ちょっとお前にお菓子作りを教えてもらおうかと
('A`)なんでまた急に？
＜いや、そのなんだ。まぁ色々とな
('A`)……どんなの作りたいの？
＜あー。女の子がもらって喜びそうなやつで！
('A`)
(;A;) ああ成程ね！そうだよね！！お返ししなくちゃだもんね！！
＜ちょ！？ドクオ？
('A`)
('A`) いいよ、こいよ。
('A`) 作るのはこっちで適当に決めるぞ？
＜！！……ああ、今から向かう。３０分後には着くと思う
('A`) 了解
＜じゃあな！！
ギコ到着
(,,ﾟДﾟ) 急にすまなかったな
('A`) ……まぁ良いんでねぇの？
(,,ﾟДﾟ) 感謝するぜ
('A`) さて早速だが
('A`) しぃちゃんがもらって喜びそうなお菓子ねえ……
(,,ﾟДﾟ) そうそう、しぃがもらって……
(,;ﾟДﾟ) ｴｽﾊﾟｰ?
('A`) 普通に考えればわかるでしょうよ
('A`) というか気持ちがこもってれば嬉しいよ、きっと
('A`) もしそれでも駄目なら、何やっても駄目だ
(,,ﾟДﾟ) 流石！経験者はちがうな
('A`) かえれよマジで……
(,;ﾟДﾟ) ごめんって！
('A`) まあ、今日は小さいお菓子をつくってみようか
('A`) ラッピングによってはそれなりに可愛く見えるしな
(,,ﾟДﾟ) おお！
('A`) （正直こんないかつい顔した奴が、手作りお菓子に可愛いラッピングってどうなのよ）
('A`) さて、スレに本物のパティシエがきて緊張してきたよ
(,,ﾟДﾟ) 好きなようにやろうぜ
('A`) 今回用意するのはこんな感じ
ttp://uproda11.2ch-library.com/286629NRG/11286629.jpg
・マカロン生地
アーモンドパウダー ９０ｇ
Ａ 粉糖 １７５ｇ
ココアパウダー １５ｇ
卵白１００ｇ
粉糖 ５０ｇ
・ガナッシュ
生クリーム ７０ｇ
チョコレート ７０ｇ
(,,ﾟДﾟ) Ａは纏めていいのか？
('A`) ああ。ちなみに写真には生クリームとチョコは写っていない
('A`) どう云うことだかわかるな？
(,,ﾟДﾟ) ？さっぱり？
('A`) 買ってこい
(,; Д ) ｾﾞｪｰｾﾞｪｰ
('A`) 早いな、流石もと野球部
(,; Д ) つ、続きを……
('A`) おう
('A`) まず最初に、Ａの粉類を振るっていくぞ
(,,ﾟДﾟ) 手で押すようにしていいのか
('A`) そっちの方が早いし粉が飛ばないしな
http://uproda11.2ch-library.com/286632u3B/11286632.jpg
(,,ﾟДﾟ) アーモンドパウダーは粉々にした柿の種で代用できますか？
('A`) できません！
(,,ﾟДﾟ) すみません！
('A`) 振るい終わったら、卵白を立てて「メレンゲ」をつくるぞ
(,,ﾟДﾟ) 粉糖は５０ｇ、と……
('A`) ちょっと待て！！
(,,ﾟДﾟ) ？
('A`) メレンゲを立てる時は、砂糖類は２、３回に分けて入れろ
http://uproda11.2ch-library.com/286635Y6f/11286635.jpg
(,,ﾟДﾟ) なんでだ？
('A`) そっちの方が砂糖がしっかり溶けるし、キメが細かくなるんだ
(,,ﾟДﾟ) そうなのか。お前顔に似合わずすごいな
http://uproda11.2ch-library.com/286637Mds/11286637.jpg
('A`) メレンゲが立ち始めてきたな
(,,ﾒДﾟ) これで完成？
('A`) いや、持ちあげて横に垂れるくらいのはロールケーキとかのスポンジで使われることが多いな
('A`) 今回のマカロンではこれより硬く立てていく
('A`) もちろん、全てのマカロンがそうというわけじゃない
('A`) レシピによって変わってくるから注意が必要だ
(,,ﾟДﾟ) 成程…… ﾒﾓﾒﾓ
(,,ﾟДﾟ) おっ！
(,,ﾟДﾟ) これくらいならどうだ！？
http://uproda11.2ch-library.com/2866384Kg/11286638.jpg
('A`) うん
('A`) これぐらいしっかり角がたてば良いな
(,,ﾟДﾟ) もしさっきの状態で始めるとどうなってたんだ？
('A`) 混ぜ方によっても違ってくるけど、生地が緩くなる
('A`) 絞りにくいし、絞った後、結構広がっちゃうんだ
(,,ﾟДﾟ) ふむふむ
('A`) 今日はコンパクトなのをつくるしな
('A`) 小さくなった方が都合がいい
('A`) メレンゲがたったら、次は粉類を混ぜていく
(,,ﾟДﾟ) 最初に纏めて振るった奴だな！
('A`) その通り。ぶっちゃけた話、最初に振るわなくても、ここで振るいながら混ぜてもそれまでなんだ
(,,ﾟДﾟ) なんでそうしなかったんだ？
('A`) お前いきなりそんなことしろって言われてできるか？
(,,ﾟДﾟ) 難しいかもな
('A`) だからあらかじめ振るっておいたんだ
('A`) ちなみに、ジェノワーズ（スポンジ生地）とかをつくるとき、薄力粉は最初に振るわないこと
('A`) 理由はそのうちな！
('A`) 粉類は２～３回に分けて入れよう
(,,ﾟДﾟ) あっ！俺知ってる！！
('A`) 何を？
(,,ﾟДﾟ) メレンゲと粉を合わせるときって「さっくり」と、「泡をつぶさないように」だろ？
(,,ﾟДﾟ) しぃが言ってた！！
('A`) ふぅん……
http://uproda11.2ch-library.com/286639B72/11286639.jpg
(,;ﾟДﾟ) ああ！そんなにがっつり！！
('A`) この生地はふわっと仕上げるためのものじゃないからな
('A`) そんなに気にしすぎる必要もないんだよ
(,,ﾟДﾟ) 成程な！ ｶﾞﾂｶﾞﾂｶﾞﾂ
('A`) 全部をつぶす勢いも駄目だけど
(,;ﾟДﾟ) ！！？
(,,ﾟДﾟ) できたー
('A`) うん、しっかり混ざったみたいだな
http://uproda11.2ch-library.com/286640P8S/11286640.jpg
(,,ﾟДﾟ) 意外とボウルの底にたまってたりするもんなんだな
('A`) ああ。どんなものでもそうだが、しっかりと底を確認しなくちゃいけない
(,,ﾟДﾟ) あれ？振るったのに粒粒が入ってるぞ？
('A`) それは恐らくアーモンドパウダーだろう
('A`) ココアや砂糖と違って溶けないからな
('A`) この状態なら別段気にする必要はない
('A`) 生地が完成
(,,ﾟДﾟ) 今からこれを焼くのか？
('A`) そうだ
('A`) ところでお前マカロン知ってんの？
(,,ﾟДﾟ) ばあちゃんとかよく食ってるよな、仙台の～とか言って
('A`) それはマコロンだな……
('A`) 仮にそうだったとしてお前はそれをプレゼントするつもりだったのか？
(,;ﾟДﾟ) あわわわわわわわわ
('A`) 違うから安心しろって
(,;ﾟДﾟ) ほっ
('A`) さて、絞りと口金を用意しないと
(,,ﾟДﾟ) 口金……つまり絞りにセットする金具だな！
('A`) その通り。形は丸い奴を使う
('A`) この時、細すぎると厄介だ
('A`) 大きさが書かれているんなら「８」やら「９」が良いかも
('A`) 書かれてないなら特に気にする必要はない
('A`) ではっさっそく絞っていく
('A`) 真上から、だいたい十円玉～五百円の大きさに絞っていこう
('A`) できれば全部同じ大きさになるようにね
('A`) 今日は小さいのを作るからその大きさであって
('A`) 実際の店にはもう一回り大きいのが多いと思う
(;,ﾟДﾟ) こ、これは中々……
('A`) これは比較的生地が固いからやりやすいんだけどな
(;,ﾟДﾟ) ふぬおおおおおおお
('A`) がんばれー
('A`) 言い忘れてた
('A`) 鉄板の上にクッキングシートをおいて、角に重りを乗せよう
('A`) そうしないと、オーブン内の風でシートがめくれてしまうからね
('A`) どうしても重しが見つからなかったら、石でも拾ってきな
('A`) ただし、よおおおおおおおおおおおおおおおっく洗うこと
('A`) アルコールがあるならかけて
('A`) 絶対そのまま使っちゃダメ！
http://uproda11.2ch-library.com/286642laD/11286642.jpg
(;,ﾟДﾟ) で、できたーーーーー！
('A`) お疲れさん
(;,ﾟДﾟ) どんな感じだ！？
http://uproda11.2ch-library.com/286643LdW/11286643.jpg
('A`) 小さいな
(;,ﾟДﾟ) えっ！？
('A`) 一般的なモノと比べたらって意味な
('A`) 今回の目的は小さいのだったから上等だよ
(*ﾟДﾟ) うへへへへ
(,,ﾟДﾟ) じゃあさっそく焼こうぜ！
('A`) そうだな！……と言いたいところだが
(,,ﾟДﾟ) 違うのか？
('A`) マカロンってのは焼く前に表面を乾燥させるんだ
(,,ﾟДﾟ) そうなのか？ それまたなんでだ？
('A`) 乾燥が甘いとひび割れの原因になったりするんだ
(,,ﾟДﾟ) じゃあどれくらい置いておくんだ？
('A`) 基本的な目安としては触っても生地が指に着かないぐらいだな
('A`) まあ、今日は４０分以上は放置しようか
('A`) もちろん、その日の湿度や温度によっても変わってくるから気をつけなくちゃいけない
(,,ﾟДﾟ) それまでの間どうするんだ―？
('A`) その間に、お前にさっき買ってきてもらったチョコとクリームで「ガナッシュ」を作る
(,,ﾟДﾟ) ガナッシュ？
('A`) チョコを生クリームで溶かしてつくる、口どけの良いチョコのことだよ
(,,ﾟДﾟ) なんでそれを作るんだ？
('A`) マカロンってのは二枚一組でな
('A`) その間にクリームを挟むんだ
('A`) 今回のはココア味のマカロンだから中身もそれに合わせるってわけだ
＜ガナッシュ作り＞
('A`) まず、チョコレートを細かく刻んでボウルに入れます
(,,ﾟДﾟ) ほいほい ｻﾞｸｻﾞｸｻﾞｸ
http://uproda11.2ch-library.com/286647PIo/11286647.jpg
('A`) 次に、生クリームを沸騰させます
(,,ﾟДﾟ) ふむふむ
('A`) 生クリームをチョコにかけます
(,,ﾟДﾟ) ！！ そしたら熱いうちにチョコを混ぜる！？
('A`) 駄目！！
(,,ﾟДﾟ) えっ！？
http://uproda11.2ch-library.com/286648fDt/11286648.jpg
('A`) 生クリームが熱いうちにチョコを解かそうとすると、分離します
(,,ﾟДﾟ) へ？
('A`) つまり一つに……綺麗に混ざらないってことだ
(,,ﾟДﾟ) じゃあどうすんだ！？
('A`) 沸騰した生クリームをかけたら1分ほど置く
('A`) 1分経ったらホイッパーでしっかりと混ぜていこう
(,,ﾟДﾟ) おお、溶ける溶ける
(,,ﾟДﾟ) ところでドクオ、画像のチョコでかくないか？
('A`) ……ｷﾆｽﾝﾅ
※注意
('(ﾟ∀ﾟ∩ 冷蔵庫から出したばかり、ましてや大きな塊だと、しっかり溶けないよ！
('(ﾟ∀ﾟ∩ そんな時は湯せんにかけながらとかすよ！
('(ﾟ∀ﾟ∩ ｲﾁｼﾞｶﾝｺﾞｰ!!
('A`) そろっとオーブンに入れようか
(,,ﾟДﾟ) ガナッシュ冷蔵庫に入れておいてよかったの？
('A`) オッケーだ
('A`) さて、ここからがマカロン作りの難しいところだ
('A`) 正直、オーブンや生地の大きさによって結構変わってくる
('A`) ちなみに我が家でつくるのは初めてだ
('A`) オーブンの温度は２００度に合わせる
('A`) 怖いぜ
(,,ﾟДﾟ) ←今いち話が理解できない
('A`) ２００度になったな
(,,ﾟДﾟ) 入れるぞー
('A`) 頼む
(,,ﾟДﾟ) 時間はどれ位だ？
('A`) 最初は１０分で様子見しようか
(,,ﾟДﾟ) うーっす
http://uproda11.2ch-library.com/2866497k0/11286649.jpg
(,;ﾟДﾟ) どどどど、どくお！！
('A`) どうした、そんなに慌てて？
(,;ﾟДﾟ) 何かマカロンの周りに変なのでてきた！！
http://uproda11.2ch-library.com/286650gzH/11286650.jpg
(;'A`) （画像見辛いな……）
('A`) これは「ピエ」と呼ばれるもので、フランス語で足って意味だ
('A`) ふむ……。今何分だ？
(,,ﾟДﾟ) えっと、入れてから５分経った
('A`) （うーん）
('A`) １６０度に落そうか
('A`) ２００度になったな
(,,ﾟДﾟ) 入れるぞー
('A`) 頼む
ズンッ！
(;'A`) あ、あついっ！
(,,ﾟДﾟ) へへ、二百度だからな
ズッ ズッ
(;'A`) アッアッアアァァアアッッ！
(,,ﾟДﾟ) へへ、感じてきやがったか、とんだ淫乱ケツマンコだぜ
('A`) まあ俺もマカロンそんなに焼いたこと無いから詳しくないんだけど
(,;ﾟДﾟ) そうなの！？ 今まで信じてたのに！！
('A`) 正直俺も食いたかったてのはある
(,;ﾟДﾟ) えぇー……
('A`) ま、足が出るのは表面が焼けてきた証拠だからな
('A`) あとは温度を落として中の方にもある程度火を通す
('A`) ここの温度の落とし方も、オーブンの大きさや種類によって違ってくる
(,,ﾟДﾟ) 真実はいつも一つじゃないんだな？
('A`) その通り
('A`) 最初こそ足が太いけどな
('A`) 少し落ち着いてくると思う。多分
('A`) そしたら出そうか
(,,ﾟДﾟ) ダイエットに成功したら取り出す、と……
('(ﾟ∀ﾟ∩ 数分後！！
(((,;ﾟДﾟ)） おお……！！
('∀`) あはは
http://uproda11.2ch-library.com/286653MTo/11286653.jpg
(*ﾟДﾟ)「「できたあああああ！！」」('∀`*)
(*ﾟДﾟ) さっそく一個味見……
(;'A`) あ、馬鹿っ！！
(,;ﾟДﾟ) わあ、底がはがれた！！
('A`) はぁ、言わんこっちゃない
(,;ﾟДﾟ) ちょ、ドクオ！
(,;ﾟДﾟ) はがれた、しかもこれ……？え？生っぽい！！
('A`) 説明するから落ち着け
(,;ﾟДﾟ) お、おう
('A`) マカロンってのはな、完全に焼き上げるお菓子じゃないんだよ
('A`) つまりは若干生のお菓子なんだ
(,,ﾟДﾟ) じゃあ成功か。……でも底がはがれたぞ？
('A`) 熱いうちは生地が柔らかいからな
('A`) すこし冷ませば綺麗に外れるんだよ
(,;ﾟДﾟ) ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ
('A`) ﾜｶﾚﾊﾞﾖｼ
('A`) よし！仕上げに取り掛かるぞ！！
('A`) ギコっ！！
(,,ﾟДﾟ) へい！ ガナッシュお持ちしやした！！
('A`) 御苦労！
(,,ﾟДﾟ) つけて！食べる！うまい！！！
(#ﾟAﾟ) 違う！いや、違くないけども！！
(,,ﾟДﾟ) まあま、食ってみろって
(#ﾟAﾟ) ﾌｰｯﾌｰｯ
(#ﾟAﾟ) ｳﾏｲﾅ……
('A`) では気を取り直して
(,,ﾟДﾟ) おう
http://uproda11.2ch-library.com/2866554ue/11286655.jpg
('A`) こんな感じでマカロンにガナッシュを塗っていこう
(,,ﾟДﾟ) 塗ったら同じ大きさのに合わせる、と
('A`) そうそう
(,,ﾟДﾟ) 結構できるもんだなあ
('A`) 今回の大きさなら ５０前後は取れるんじゃないか？
(,,ﾟДﾟ) つまり１００枚分か……
* * *
(,,ﾟДﾟ) いやー、今日は楽しかったよ
('A`) それは何よりだ
(,,ﾟДﾟ) 後はこれをラッピングして渡すだけだな
('A`) あー、ギコやギコや
(,,ﾟДﾟ) ん？
('A`) それホワイトデイにやるつもりだよな？
(,,ﾟДﾟ) そうだけど？
('A`) 今日何日？
(,,ﾟДﾟ) ２月２２日
('A`) マカロンの消費期限
('A`) クリーム使ってるからな……
('A`) んー。もって４日間てとこかな
(,,ﾟДﾟ) ふーん
(,,ﾟДﾟ)
(,;ﾟДﾟ) ……え！？
('A`) まあＷＤまではもちません
('∀`*) ドンマイ！！
(,,;Д;) 今日の苦労は……
(,,;Д;)
(,つД;)
(,,ﾟДﾟ) 俺も男だ
('A`) うん
(,,ﾟДﾟ) 目の前の現実は受け入れよう
('A`) 流石だな
(,,ﾟДﾟ) じゃあなドクオ
＜３月１３日にまた会おう！！
('A`)
('A`) え？
＜ギコハハハハ
('A`;) えー？
('A`) 何というか……
('A`) 元気な奴だな
('A`) ３月１３日ねえ……
('A`)
('∀`) まあそれも良いか
＜次は染粉も用意して～
＜抹茶とかもいいなー
('A`) あ
('∀`)つhttp://uproda11.2ch-library.com/28665619N/11286656.jpg
('∀`) ふひひ
('A`)のお菓子教室のようです
おしまい！
[[TOPへ>http://www43.atwiki.jp/boonshousetsu/pages/1.html]]
#comment(nsize=40,vsize=10,size=40)
作者：◆1opJeO9WQk
('A`)終わりましたね、バレンタイン
('A`)いや、どうでも良いんですけどね
('A`)先月振られたからね
('A`)可笑しいとは思ったんですよ
('A`)相手はそこそこルックスいいしさ
('A`)俺はこんなのだしさ
('A`)
(;A;)チクショウ！
('∀`)「ハロー！ お菓子キングダムのヤングプリンスことドックンだよー♪」
('∀`)「今日は画面の前の子猫ちゃんたちに僕の愛情こもったお菓子レシピを教えちゃうze！」
('∀`)「えっ？ なになに？」
('∀`)「ドックンからお菓子つくりをを教えてもらえて嬉しすぎて死にそうだって？」
('∀`)「あははは！ 嬉しいからって死んじゃDAME-DAZO！」
('A`)「僕の為に生きてくれ」
('A`)+ ｷﾘｯ
('∀`)「なーんてねっ！」
('∀`)「それじゃさっそくお菓子つくりを始めよー」
('∀`)9m 「レッツスウィーッツ！」
('A`)というわけで余った時間が手持無沙汰
('A`)
('A`) ﾎﾟｹｰ
＜ｿﾝｻﾞｰｲ ﾕｰﾚｲ ｿﾝｻﾞｰｲ ﾕｰﾚｲ
('A`)電話か
('A`)別れてから携帯を使う頻度がゼロに近くなったよな
('A`)まあ、でるか
('∀`)「今日作るのは何だと思う？」
('∀`)「当ててみて～ 当ててみてよ～」
('∀`)「･･･」
('∀`)「わかったか～い？」
('∀`)「じゃあ、せーので言ってみよー！」
('∀`)「せーのっ！」
('∀`)「チョコレートケーキー！」
('∀`)「当たってたかな？ え？ 外れただって？」
('∀`)「本当はショートケーキが食べたかったって～？」
('∀`)「そっか～ ごめんね～」
('∀`)「今日はちょっぴりビターなチョコケーキで」
('A`)「僕と一緒に大人の階段を登ろう！」
('A`) + ｷﾘｯ
('∀`)「なーんてねっ！ それじゃ、はじめよ～！」
('A`)もしもし
＜おう、ドクオか
('A`)そういうあなたはギコさんですか
＜一か月ぶりだな！
('A`)＜で、用は何でしょうか？
＜ﾅﾝﾃﾞｹｲｺﾞ……。ああ、ちょっとお前にお菓子作りを教えてもらおうかと
('A`)なんでまた急に？
＜いや、そのなんだ。まぁ色々とな
('A`)……どんなの作りたいの？
＜あー。女の子がもらって喜びそうなやつで！
('A`)
(;A;) ああ成程ね！そうだよね！！お返ししなくちゃだもんね！！
＜ちょ！？ドクオ？
('A`)
('A`) いいよ、こいよ。
('A`) 作るのはこっちで適当に決めるぞ？
＜！！……ああ、今から向かう。３０分後には着くと思う
('A`) 了解
＜じゃあな！！
ギコ到着
(,,ﾟДﾟ) 急にすまなかったな
('A`) ……まぁ良いんでねぇの？
(,,ﾟДﾟ) 感謝するぜ
('A`) さて早速だが
('A`) しぃちゃんがもらって喜びそうなお菓子ねえ……
(,,ﾟДﾟ) そうそう、しぃがもらって……
(,;ﾟДﾟ) ｴｽﾊﾟｰ?
('A`) 普通に考えればわかるでしょうよ
('A`) というか気持ちがこもってれば嬉しいよ、きっと
('A`) もしそれでも駄目なら、何やっても駄目だ
(,,ﾟДﾟ) 流石！経験者はちがうな
('A`) かえれよマジで……
(,;ﾟДﾟ) ごめんって！
('A`) まあ、今日は小さいお菓子をつくってみようか
('A`) ラッピングによってはそれなりに可愛く見えるしな
(,,ﾟДﾟ) おお！
('A`) （正直こんないかつい顔した奴が、手作りお菓子に可愛いラッピングってどうなのよ）
('A`) さて、スレに本物のパティシエがきて緊張してきたよ
(,,ﾟДﾟ) 好きなようにやろうぜ
('A`) 今回用意するのはこんな感じ
ttp://uproda11.2ch-library.com/286629NRG/11286629.jpg
・マカロン生地
アーモンドパウダー ９０ｇ
Ａ 粉糖 １７５ｇ
ココアパウダー １５ｇ
卵白１００ｇ
粉糖 ５０ｇ
・ガナッシュ
生クリーム ７０ｇ
チョコレート ７０ｇ
(,,ﾟДﾟ) Ａは纏めていいのか？
('A`) ああ。ちなみに写真には生クリームとチョコは写っていない
('A`) どう云うことだかわかるな？
(,,ﾟДﾟ) ？さっぱり？
('A`) 買ってこい
(,; Д ) ｾﾞｪｰｾﾞｪｰ
('A`) 早いな、流石もと野球部
(,; Д ) つ、続きを……
('A`) おう
('A`) まず最初に、Ａの粉類を振るっていくぞ
(,,ﾟДﾟ) 手で押すようにしていいのか
('A`) そっちの方が早いし粉が飛ばないしな
http://uproda11.2ch-library.com/286632u3B/11286632.jpg
(,,ﾟДﾟ) アーモンドパウダーは粉々にした柿の種で代用できますか？
('A`) できません！
(,,ﾟДﾟ) すみません！
('A`) 振るい終わったら、卵白を立てて「メレンゲ」をつくるぞ
(,,ﾟДﾟ) 粉糖は５０ｇ、と……
('A`) ちょっと待て！！
(,,ﾟДﾟ) ？
('A`) メレンゲを立てる時は、砂糖類は２、３回に分けて入れろ
http://uproda11.2ch-library.com/286635Y6f/11286635.jpg
(,,ﾟДﾟ) なんでだ？
('A`) そっちの方が砂糖がしっかり溶けるし、キメが細かくなるんだ
(,,ﾟДﾟ) そうなのか。お前顔に似合わずすごいな
http://uproda11.2ch-library.com/286637Mds/11286637.jpg
('A`) メレンゲが立ち始めてきたな
(,,ﾒДﾟ) これで完成？
('A`) いや、持ちあげて横に垂れるくらいのはロールケーキとかのスポンジで使われることが多いな
('A`) 今回のマカロンではこれより硬く立てていく
('A`) もちろん、全てのマカロンがそうというわけじゃない
('A`) レシピによって変わってくるから注意が必要だ
(,,ﾟДﾟ) 成程…… ﾒﾓﾒﾓ
(,,ﾟДﾟ) おっ！
(,,ﾟДﾟ) これくらいならどうだ！？
http://uproda11.2ch-library.com/2866384Kg/11286638.jpg
('A`) うん
('A`) これぐらいしっかり角がたてば良いな
(,,ﾟДﾟ) もしさっきの状態で始めるとどうなってたんだ？
('A`) 混ぜ方によっても違ってくるけど、生地が緩くなる
('A`) 絞りにくいし、絞った後、結構広がっちゃうんだ
(,,ﾟДﾟ) ふむふむ
('A`) 今日はコンパクトなのをつくるしな
('A`) 小さくなった方が都合がいい
('A`) メレンゲがたったら、次は粉類を混ぜていく
(,,ﾟДﾟ) 最初に纏めて振るった奴だな！
('A`) その通り。ぶっちゃけた話、最初に振るわなくても、ここで振るいながら混ぜてもそれまでなんだ
(,,ﾟДﾟ) なんでそうしなかったんだ？
('A`) お前いきなりそんなことしろって言われてできるか？
(,,ﾟДﾟ) 難しいかもな
('A`) だからあらかじめ振るっておいたんだ
('A`) ちなみに、ジェノワーズ（スポンジ生地）とかをつくるとき、薄力粉は最初に振るわないこと
('A`) 理由はそのうちな！
('A`) 粉類は２～３回に分けて入れよう
(,,ﾟДﾟ) あっ！俺知ってる！！
('A`) 何を？
(,,ﾟДﾟ) メレンゲと粉を合わせるときって「さっくり」と、「泡をつぶさないように」だろ？
(,,ﾟДﾟ) しぃが言ってた！！
('A`) ふぅん……
http://uproda11.2ch-library.com/286639B72/11286639.jpg
(,;ﾟДﾟ) ああ！そんなにがっつり！！
('A`) この生地はふわっと仕上げるためのものじゃないからな
('A`) そんなに気にしすぎる必要もないんだよ
(,,ﾟДﾟ) 成程な！ ｶﾞﾂｶﾞﾂｶﾞﾂ
('A`) 全部をつぶす勢いも駄目だけど
(,;ﾟДﾟ) ！！？
(,,ﾟДﾟ) できたー
('A`) うん、しっかり混ざったみたいだな
http://uproda11.2ch-library.com/286640P8S/11286640.jpg
(,,ﾟДﾟ) 意外とボウルの底にたまってたりするもんなんだな
('A`) ああ。どんなものでもそうだが、しっかりと底を確認しなくちゃいけない
(,,ﾟДﾟ) あれ？振るったのに粒粒が入ってるぞ？
('A`) それは恐らくアーモンドパウダーだろう
('A`) ココアや砂糖と違って溶けないからな
('A`) この状態なら別段気にする必要はない
('A`) 生地が完成
(,,ﾟДﾟ) 今からこれを焼くのか？
('A`) そうだ
('A`) ところでお前マカロン知ってんの？
(,,ﾟДﾟ) ばあちゃんとかよく食ってるよな、仙台の～とか言って
('A`) それはマコロンだな……
('A`) 仮にそうだったとしてお前はそれをプレゼントするつもりだったのか？
(,;ﾟДﾟ) あわわわわわわわわ
('A`) 違うから安心しろって
(,;ﾟДﾟ) ほっ
('A`) さて、絞りと口金を用意しないと
(,,ﾟДﾟ) 口金……つまり絞りにセットする金具だな！
('A`) その通り。形は丸い奴を使う
('A`) この時、細すぎると厄介だ
('A`) 大きさが書かれているんなら「８」やら「９」が良いかも
('A`) 書かれてないなら特に気にする必要はない
('A`) ではっさっそく絞っていく
('A`) 真上から、だいたい十円玉～五百円の大きさに絞っていこう
('A`) できれば全部同じ大きさになるようにね
('A`) 今日は小さいのを作るからその大きさであって
('A`) 実際の店にはもう一回り大きいのが多いと思う
(;,ﾟДﾟ) こ、これは中々……
('A`) これは比較的生地が固いからやりやすいんだけどな
(;,ﾟДﾟ) ふぬおおおおおおお
('A`) がんばれー
('A`) 言い忘れてた
('A`) 鉄板の上にクッキングシートをおいて、角に重りを乗せよう
('A`) そうしないと、オーブン内の風でシートがめくれてしまうからね
('A`) どうしても重しが見つからなかったら、石でも拾ってきな
('A`) ただし、よおおおおおおおおおおおおおおおっく洗うこと
('A`) アルコールがあるならかけて
('A`) 絶対そのまま使っちゃダメ！
http://uproda11.2ch-library.com/286642laD/11286642.jpg
(;,ﾟДﾟ) で、できたーーーーー！
('A`) お疲れさん
(;,ﾟДﾟ) どんな感じだ！？
http://uproda11.2ch-library.com/286643LdW/11286643.jpg
('A`) 小さいな
(;,ﾟДﾟ) えっ！？
('A`) 一般的なモノと比べたらって意味な
('A`) 今回の目的は小さいのだったから上等だよ
(*ﾟДﾟ) うへへへへ
(,,ﾟДﾟ) じゃあさっそく焼こうぜ！
('A`) そうだな！……と言いたいところだが
(,,ﾟДﾟ) 違うのか？
('A`) マカロンってのは焼く前に表面を乾燥させるんだ
(,,ﾟДﾟ) そうなのか？ それまたなんでだ？
('A`) 乾燥が甘いとひび割れの原因になったりするんだ
(,,ﾟДﾟ) じゃあどれくらい置いておくんだ？
('A`) 基本的な目安としては触っても生地が指に着かないぐらいだな
('A`) まあ、今日は４０分以上は放置しようか
('A`) もちろん、その日の湿度や温度によっても変わってくるから気をつけなくちゃいけない
(,,ﾟДﾟ) それまでの間どうするんだ―？
('A`) その間に、お前にさっき買ってきてもらったチョコとクリームで「ガナッシュ」を作る
(,,ﾟДﾟ) ガナッシュ？
('A`) チョコを生クリームで溶かしてつくる、口どけの良いチョコのことだよ
(,,ﾟДﾟ) なんでそれを作るんだ？
('A`) マカロンってのは二枚一組でな
('A`) その間にクリームを挟むんだ
('A`) 今回のはココア味のマカロンだから中身もそれに合わせるってわけだ
＜ガナッシュ作り＞
('A`) まず、チョコレートを細かく刻んでボウルに入れます
(,,ﾟДﾟ) ほいほい ｻﾞｸｻﾞｸｻﾞｸ
http://uproda11.2ch-library.com/286647PIo/11286647.jpg
('A`) 次に、生クリームを沸騰させます
(,,ﾟДﾟ) ふむふむ
('A`) 生クリームをチョコにかけます
(,,ﾟДﾟ) ！！ そしたら熱いうちにチョコを混ぜる！？
('A`) 駄目！！
(,,ﾟДﾟ) えっ！？
http://uproda11.2ch-library.com/286648fDt/11286648.jpg
('A`) 生クリームが熱いうちにチョコを解かそうとすると、分離します
(,,ﾟДﾟ) へ？
('A`) つまり一つに……綺麗に混ざらないってことだ
(,,ﾟДﾟ) じゃあどうすんだ！？
('A`) 沸騰した生クリームをかけたら1分ほど置く
('A`) 1分経ったらホイッパーでしっかりと混ぜていこう
(,,ﾟДﾟ) おお、溶ける溶ける
(,,ﾟДﾟ) ところでドクオ、画像のチョコでかくないか？
('A`) ……ｷﾆｽﾝﾅ
※注意
('(ﾟ∀ﾟ∩ 冷蔵庫から出したばかり、ましてや大きな塊だと、しっかり溶けないよ！
('(ﾟ∀ﾟ∩ そんな時は湯せんにかけながらとかすよ！
('(ﾟ∀ﾟ∩ ｲﾁｼﾞｶﾝｺﾞｰ!!
('A`) そろっとオーブンに入れようか
(,,ﾟДﾟ) ガナッシュ冷蔵庫に入れておいてよかったの？
('A`) オッケーだ
('A`) さて、ここからがマカロン作りの難しいところだ
('A`) 正直、オーブンや生地の大きさによって結構変わってくる
('A`) ちなみに我が家でつくるのは初めてだ
('A`) オーブンの温度は２００度に合わせる
('A`) 怖いぜ
(,,ﾟДﾟ) ←今いち話が理解できない
('A`) ２００度になったな
(,,ﾟДﾟ) 入れるぞー
('A`) 頼む
(,,ﾟДﾟ) 時間はどれ位だ？
('A`) 最初は１０分で様子見しようか
(,,ﾟДﾟ) うーっす
http://uproda11.2ch-library.com/2866497k0/11286649.jpg
(,;ﾟДﾟ) どどどど、どくお！！
('A`) どうした、そんなに慌てて？
(,;ﾟДﾟ) 何かマカロンの周りに変なのでてきた！！
http://uproda11.2ch-library.com/286650gzH/11286650.jpg
(;'A`) （画像見辛いな……）
('A`) これは「ピエ」と呼ばれるもので、フランス語で足って意味だ
('A`) ふむ……。今何分だ？
(,,ﾟДﾟ) えっと、入れてから５分経った
('A`) （うーん）
('A`) １６０度に落そうか
('A`) ２００度になったな
(,,ﾟДﾟ) 入れるぞー
('A`) 頼む
ズンッ！
(;'A`) あ、あついっ！
(,,ﾟДﾟ) へへ、二百度だからな
ズッ ズッ
(;'A`) アッアッアアァァアアッッ！
(,,ﾟДﾟ) へへ、感じてきやがったか、とんだ淫乱ケツマンコだぜ
('A`) まあ俺もマカロンそんなに焼いたこと無いから詳しくないんだけど
(,;ﾟДﾟ) そうなの！？ 今まで信じてたのに！！
('A`) 正直俺も食いたかったてのはある
(,;ﾟДﾟ) えぇー……
('A`) ま、足が出るのは表面が焼けてきた証拠だからな
('A`) あとは温度を落として中の方にもある程度火を通す
('A`) ここの温度の落とし方も、オーブンの大きさや種類によって違ってくる
(,,ﾟДﾟ) 真実はいつも一つじゃないんだな？
('A`) その通り
('A`) 最初こそ足が太いけどな
('A`) 少し落ち着いてくると思う。多分
('A`) そしたら出そうか
(,,ﾟДﾟ) ダイエットに成功したら取り出す、と……
('(ﾟ∀ﾟ∩ 数分後！！
(((,;ﾟДﾟ)） おお……！！
('∀`) あはは
http://uproda11.2ch-library.com/286653MTo/11286653.jpg
(*ﾟДﾟ)「「できたあああああ！！」」('∀`*)
(*ﾟДﾟ) さっそく一個味見……
(;'A`) あ、馬鹿っ！！
(,;ﾟДﾟ) わあ、底がはがれた！！
('A`) はぁ、言わんこっちゃない
(,;ﾟДﾟ) ちょ、ドクオ！
(,;ﾟДﾟ) はがれた、しかもこれ……？え？生っぽい！！
('A`) 説明するから落ち着け
(,;ﾟДﾟ) お、おう
('A`) マカロンってのはな、完全に焼き上げるお菓子じゃないんだよ
('A`) つまりは若干生のお菓子なんだ
(,,ﾟДﾟ) じゃあ成功か。……でも底がはがれたぞ？
('A`) 熱いうちは生地が柔らかいからな
('A`) すこし冷ませば綺麗に外れるんだよ
(,;ﾟДﾟ) ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ
('A`) ﾜｶﾚﾊﾞﾖｼ
('A`) よし！仕上げに取り掛かるぞ！！
('A`) ギコっ！！
(,,ﾟДﾟ) へい！ ガナッシュお持ちしやした！！
('A`) 御苦労！
(,,ﾟДﾟ) つけて！食べる！うまい！！！
(#ﾟAﾟ) 違う！いや、違くないけども！！
(,,ﾟДﾟ) まあま、食ってみろって
(#ﾟAﾟ) ﾌｰｯﾌｰｯ
(#ﾟAﾟ) ｳﾏｲﾅ……
('A`) では気を取り直して
(,,ﾟДﾟ) おう
http://uproda11.2ch-library.com/2866554ue/11286655.jpg
('A`) こんな感じでマカロンにガナッシュを塗っていこう
(,,ﾟДﾟ) 塗ったら同じ大きさのに合わせる、と
('A`) そうそう
(,,ﾟДﾟ) 結構できるもんだなあ
('A`) 今回の大きさなら ５０前後は取れるんじゃないか？
(,,ﾟДﾟ) つまり１００枚分か……
* * *
(,,ﾟДﾟ) いやー、今日は楽しかったよ
('A`) それは何よりだ
(,,ﾟДﾟ) 後はこれをラッピングして渡すだけだな
('A`) あー、ギコやギコや
(,,ﾟДﾟ) ん？
('A`) それホワイトデイにやるつもりだよな？
(,,ﾟДﾟ) そうだけど？
('A`) 今日何日？
(,,ﾟДﾟ) ２月２２日
('A`) マカロンの消費期限
('A`) クリーム使ってるからな……
('A`) んー。もって４日間てとこかな
(,,ﾟДﾟ) ふーん
(,,ﾟДﾟ)
(,;ﾟДﾟ) ……え！？
('A`) まあＷＤまではもちません
('∀`*) ドンマイ！！
(,,;Д;) 今日の苦労は……
(,,;Д;)
(,つД;)
(,,ﾟДﾟ) 俺も男だ
('A`) うん
(,,ﾟДﾟ) 目の前の現実は受け入れよう
('A`) 流石だな
(,,ﾟДﾟ) じゃあなドクオ
＜３月１３日にまた会おう！！
('A`)
('A`) え？
＜ギコハハハハ
('A`;) えー？
('A`) 何というか……
('A`) 元気な奴だな
('A`) ３月１３日ねえ……
('A`)
('∀`) まあそれも良いか
＜次は染粉も用意して～
＜抹茶とかもいいなー
('A`) あ
('∀`)つhttp://uproda11.2ch-library.com/28665619N/11286656.jpg
('∀`) ふひひ
('A`)のお菓子教室のようです
おしまい！
[[TOPへ>http://www43.atwiki.jp/boonshousetsu/pages/1.html]]
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