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■材料
卵白 2個分
砂糖 70g（卵白と同量）
粉砂糖 70g（卵白と同量）
アーモンドプードル 70g（卵白と同量）
チョコレート 27g
生クリーム 20g（チョコレートと生クリームの比が4:3）
■下準備
天板にオーブンシートを敷く
絞り袋を用意する
粉砂糖とアーモンドプードルを混ぜてふるう
■手順
卵白と砂糖をボウルに入れ泡立てる
粉砂糖とアーモンドプードルを入れて混ぜる
天板に絞り出し10分程乾燥させる
160℃のオーブンで1分焼く
ピエが出来たら10秒程度オーブンの扉を開け130℃で18分焼く
焼いている間にガナッシュを作る
焼きあがったらすぐに出して冷ましガナッシュを挟む
■材料
卵白 2個分
砂糖 70g（卵白と同量）
粉砂糖 70g（卵白と同量）
アーモンドプードル 70g（卵白と同量）
チョコレート 40g
生クリーム 30g
■下準備
天板にオーブンシートを敷く
絞り袋を用意する
粉砂糖とアーモンドプードルを混ぜてふるう
■手順
卵白と砂糖をボウルに入れ泡立てる
粉砂糖とアーモンドプードルを入れて混ぜる
天板に絞り出し1時間程度乾燥させる
160℃のオーブンで1分焼く
ピエが出来たら10秒程度オーブンの扉を開け130℃で18分焼く
焼いている間にガナッシュを作る
焼きあがったらすぐに出して冷ましガナッシュを挟む
