「マドレーヌ」の編集履歴(バックアップ)一覧はこちら
「マドレーヌ」(2011/02/24 (木) 15:23:39) の最新版変更点
追加された行は緑色になります。
削除された行は赤色になります。
■材料
薄力粉 85g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
砂糖 85g
卵 1個と1/3(65g)
バター 85g
■手順
粉類を混ぜてふるう
卵を溶く
バターを温めて溶かす
卵を粉類に数回に分けて入れ混ぜる
溶かしバターを加えて混ぜる
生地を1時間程度冷蔵庫で寝かせる
生地をマドレーヌ型に流し入れる
オーブンを220℃に予熱し190℃で12分焼く
■材料
薄力粉 85g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
砂糖 85g
卵 1個と1/3(65g)
バター 85g
■手順
粉類を混ぜてふるう
卵を溶く
バターを温めて溶かす
卵を粉類に数回に分けて入れ混ぜる
溶かしバターを加えて混ぜる
生地を1時間程度冷蔵庫で寝かせる
生地をマドレーヌ型に流し入れる
オーブンを220℃に予熱し190℃で12分焼く
■バリエーション
アーモンドプードルを加える場合は薄力粉30gと置き換える
抹茶を加える場合は薄力粉6gと置き換える
ココアパウダーを加える場合は薄力粉10gと置き換える
チョコレートを加える場合はバターを溶かす手順の時にバターに加えて一緒に溶かす