マドレーヌ


※上記の広告は60日以上更新のないWIKIに表示されています。更新することで広告が下部へ移動します。

■材料
薄力粉 85g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
砂糖 85g
卵 1個と1/3(65g)
バター 85g

■手順
粉類を混ぜてふるう
卵を溶く
バターを温めて溶かす
卵を粉類に数回に分けて入れ混ぜる
溶かしバターを加えて混ぜる
生地を1時間程度冷蔵庫で寝かせる
生地をマドレーヌ型に流し入れる
オーブンを220℃に予熱し190℃で12分焼く

■バリエーション
アーモンドプードルを加える場合は薄力粉30gと置き換える
抹茶を加える場合は薄力粉6gと置き換える
ココアパウダーを加える場合は薄力粉10gと置き換える
チョコレートを加える場合はバターを溶かす手順の時にバターに加えて一緒に溶かす