メロンパン


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■材料
―本体―
強力粉 300g
砂糖 40g
卵 1個
水 卵と合わせて200g
バター(ショートニング) 24g
スキムミルク 小さじ2
ドライイースト 小さじ2
塩 小さじ1

―クッキー生地―
バター 60g
砂糖 85g
溶き卵 40g
薄力粉 180g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
表面にまぶすグラニュー糖 適宜

■手順
―クッキー生地―
薄力粉とベーキングパウダーを混ぜてふるう
バターに砂糖を加え白くなるまで混ぜる
溶き卵を加えて混ぜる
粉類を加え切るように混ぜる
ラップで棒状に包み冷蔵庫で寝かせる

―パン生地―
材料を全てボウルに入れ捏ねる
生地がまとまったら1時間程度発酵させる
ガス抜きし等分に丸める
15分発酵させる
天板にオーブンシートを敷く
クッキー生地を等分に切り分けラップで挟み麺棒で伸ばす
クッキー生地にパン生地を乗せ丸める
グラニュー糖を皿に出し生地を押し付けてまぶす
生地を天板に並べ霧吹きし20分発酵させる
オーブンを210℃に予熱する
再度霧吹きし210℃で10分~12分焼く