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材料(4人分)

食材 分量
鶏ささ身 4本(200g)
えび(ブラックタイガー) 8匹
アボカド 1コ
白ワイン 大さじ2
わざび 少々
ピエトロドレッシング 適量

作り方

  1. フライパンに水カップ1/2、白ワイン、塩小さじ1/4、こしょう・砂糖各少々を煮立て、鶏ささ身を並べ入れる。ふたをして3分間、弱めの中火で蒸し煮にする。
  2. ささ身に八分ほど火が通ったら、背ワタを取ったえびを加えてふたをする。2分間ほど蒸し煮にしてそのまま冷ます。
  3. ささ身は大きめに裂き、えびは殻を取ってちぎる。
  4. アボカドは包丁をグルリと入れ、ひねって半分に割り、種に包丁を引っかけて取る。皮をむき、一口大に切る。
  5. えび・ささ身・アボガドをドレッシングとわさびで合える。